Hyacinthe Belbéoc'h est le fils de Pierre Hyacinthe Belbéoc'h, agriculteur et maire de Pouldergat entre 1912 et 1919, puis en 1944, ainsi que maire de Pouldavid-sur-Mer entre 1919 et 1925. Son frère, Eugène Alexandre Belbéoc'h est le beau-frère de l'industriel breton René Bolloré, étant marié à Eugénie Bolloré, fille du médecin Jean-René Bolloré.
En 2011, Yves Le Baquer, ancien directeur général du Crédit mutuel de Bretagne de 1984 à 1996 dit de Hyacinthe qu'il se souvient d'un homme «d'une grande bonté»[4].
↑Romain Pasquier, La capacité politique des régions: Une comparaison France/Espagne, Presses universitaires de Rennes, (ISBN978-2-7535-3860-3, lire en ligne)
↑Florent Le Bot et Fabrice Marzin, «Le mai 1968 breton et ses acteurs face à une révolution pompidolienne en matière d’économie des territoires», dans 1968, entre libération et libéralisation: La grande bifurcation, Presses universitaires de Rennes, coll.«Histoire», , 237–258p. (ISBN978-2-7535-6742-9, lire en ligne)