Lors des élections de 2018, il est candidat à la Chambre des représentants des États-Unis dans le 6edistrict du Texas. Il rassemble 22% des voix dans la primaire républicaine, loin derrière Ron Wright, ancien conseiller municipal d'Arlington et directeur de cabinet du représentant sortant Joe Barton (45%)[4]. S'il rattrape une partie de son retard, il est finalement battu par Ron Wright qui réunit 52,2% des suffrages[2].
Deux ans plus tard, Jake Ellzey se présente à nouveau dans le 10edistrict de la Chambre des représentants du Texas, à la suite du retrait du sortant John Wray[2]. Il remporte la primaire républicaine dès le premier tour avec plus de 65% des voix. Il est alors assuré d'être élu, sans opposant démocrate pour l'élection générale de [5].
En , Ron Wright meurt après avoir contracté la Covid-19. Jake Ellzey se présente alors à sa succession, affrontant 22 concurrents démocrates et républicains dont la veuve du représentant, Susan Wright[6]. Au premier tour de l'élection, Jake Ellzey arrive en deuxième position avec 14% des suffrages, derrière Susan Wright (19%) qui avait reçu le soutien de Donald Trump quelques jours plus tôt. Le second tour se déroule donc entre deux candidats républicains[7]. Entre les deux tours, Susan Wright s'appuie principalement le soutien de l'ancien président tandis que certains de ses alliés (dont le Club for Growth(en)) font diffuser de nombreuses publicités défavorables à Jake Ellzey. Le candidat reçoit alors le soutien de plusieurs personnalités républicaines, dont Dan Crenshaw et l'ancien représentant Joe Barton, prédécesseur de Ron Wright. Outre ses positions conservatrices, l'équipe de Jake Ellzey met aussi en avant sa défense de l'école publique pour tenter de convaincre des électeurs démocrates, face à Susan Wright soutenue par Trump, une bête noire des démocrates[8]. Le , Jake Ellzey est élu représentant des États-Unis avec 53,3% des voix[6],[7]. Il prête serment le [3]. Il est réélu en 2022 et 2024.
