Jjinppang
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Lieu d’origine
Corée du Sud
Corée du Sud
Température de serviceChaud
IngrédientsHaricots azuki
Mets similairesHoppang
| Jjinppang | |
 Des jjinppang sur un étal. | |
| Lieu d’origine | Corée du Sud
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|---|---|
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Haricots azuki |
| Mets similaires | Hoppang |
| Classification | Petit pain |
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Le jjinppang (coréen : 찐빵) est un petit pain coréen cuit à la vapeur et fourré à la pâte de haricots azuki[1],[2].
Ce petit pain est originaire du comté d'Anheung, dans le district de Hoengseong de la province du Gangwon.
Préparation
Traditionnellement, il était préparé en usant du levain tiré d'une levure issue d'un alcool de riz, le makgeolli, mais des variations récentes du jjinpppang, les hoppang, ne recourent pas à la fermentation.
Consommation
Chaud, le jjinppang est plus doux que les pains cuits en raison de sa teneur plus élevée en humidité, c'est d'ailleurs de cette façon qu'il est servis en Corée, car il durcit en refroidissant.
