Kinette Gautier
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| Nom de naissance |
Denise Josette Trias |
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| Surnom | |
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| Activités | |
| Conjoint |
Michel Gautier (1940-2019) |
Kinette Gautier est une restauratrice et Maître Sommelier.
Kinette Gautier est née un [3]. Pendant son enfance, dans les années 1940, la mère et la grand-mère de Kinette Gautier l'initient à la dégustation du vin[4]. Elle fait ses études à l'Institution Sainte-Marie de la Bastide puis au lycée Gustave-Eiffel à Bordeaux[4]. Elle commence sa carrière professionnelle dans les années 1960, en tant que comptable chez Dulong Frères et fils, des négociants de vin bordelais[4]. Elle s'initie alors à l'œnologie et aux techniques d'assemblage du vin[4].
En 1975, elle rencontre son futur mari, Michel Gautier, chef cuisinier (1940 – )[5],[3].
En 1978, elle ouvre Le Rouzic dans sa maison familiale, située dans le quartier de la Bastide[5],[4]. Quand son mari est chef en cuisine, elle est responsable de la cave à vin et de la gestion de la salle[6]. Très populaire, le restaurant déménage le dans le centre-ville de Bordeaux, près du Grand Théâtre[5]. L'établissement est distingué d'une étoile et de trois fourchettes au Guide Michelin, puis de la clé d'or et de trois toques au Gault et Millau[5]. Elle donne des cours d'œnologie à l'École de Savignac dans les années 1990[4],[7]. En , le couple cesse ses activités à cause de difficultés économiques et Le Rouzic est vendu au tribunal de commerce[5].
En , Kinette Gautier s'inscrit en tant que consultante culinaire à la chambre des métiers de Bordeaux et à la chambre de commerce et d'industrie Bordeaux Gironde[5]. À partir de , elle organise des dégustations de vins dans la cuisine laboratoire aménagée au rez-de-chaussée de sa maison, à la Bastide[5].
Dans les années 2010, elle dirige La Table privée à Bordeaux, avec son mari[4]. Leur fils, Jean Trias, est responsable technique au Château Sansonnet (Saint-Émilion)[4].
En 2013, elle est la marraine de la première édition des Trophées des « Femmes de l'économie »[8].
En tant que maître sommelier (titre acquis en 1992)[9],[10], Kinette Gautier est membre de l'Union de la sommellerie française (UDSF)[4],[11]. Elle est spécialisée dans les vins du Bordelais[12],[13]. Le Grand Prix du Concours National Femmes et Vins de France porte son nom[14]. Elle est également membre du jury de ce concours[15], tout comme au Concours Mondial Femmes et Vins du Monde[16],[17], au Guide international du vin rosé[18] et au Concours mondial de Bruxelles[19],[4].
