Liste de fromages
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Bénin
- Wagashi : fromage de lait de vache
Egypte
- Baramily : fromage vieilli en fûts
- Domiati : fromage au lait de vache ou de buffle
- Lebné : fromage à pâte semi-solide facilement tartinable à base de lait de brebis ou de chèvre
- Mish : fromage non-pasteurisé fermenté pendant de longs mois
- Rumi : fromage non-pasteurisé à la texture friable
Ethiopie
- Ayibe : sorte de cottage cheese à la texture friable souvent servi en accompagnement de plats épicés
Mauritanie
- Caravane : fromage à pâte molle et croûte fleurie à base de lait de chamelle
Asie
Bangladesh
- Chhana : fromage frais au lait caillé de buffle d'eau ; souvent utilisé dans la confection de desserts
Chine
- Chura kampo : fromage tibétain fait à partir des croûtes du babeurre
- Chura loenpa : sorte de cottage cheese tibétain
- Nguri : fromage à base de lait de buffle
- Rubing : fromage frais à base de lait de chèvre
- Rushan : fromage à base de lait de vache ; souvent servi frit ou grillé
Inde (voir Fromages indiens)
- Bandel : fromage sec et salé fumé ou non
- Panir : fromage à pâte cuite à base de lait de bufflonne
- Chhana : fromage frais au lait caillé de vache ou de buffle d'eau ; souvent utilisé dans la confection de desserts
- Kalimpong : fromage à base de lait de vache
Indonésie
- Dangke: fromage à base de lait de buffle réputé pour sa teneur élevée en protéines et bêta-carotènes
Japon
- Sakura cheese : fromage crémeux à pâte fraîche parfumé à la fleur de cerisier
- So : premier fromage connu du Japon, ce mets d’abord aristocratique était un aliment de la cour japonaise du VIe au XIIe siècle.
Mongolie
- Byaslag : fromage à base de lait de vache ou de yak
Népal
- Fleur de Rajya : fromage à base de lait de yak affiné dans du sel de l'Himalaya, vieilli enveloppé dans un linge puis conservé dans des paniers en bambou
- Chhurpi : fromage à base de lait de yak
Philippines
- Kesong puti : sorte de cottage cheese à base de lait entier de buffle d'eau et de présure
Sri Lanka
- Panir : fromage à pâte cuite à base de lait de bufflonne
