Manicle (AOC)
région viticole
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Un manicle[note 2], ou bugey Manicle (il s'agit d'une dénomination géographique au sein de l'appellation d'origine contrôlée bugey), est un vin français blanc (chardonnay) et rouge (pinot noir), produit sur les communes de Cheignieu-la-Balme et Pugieu, dans le département de l'Ain.
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France
| Manicle | |
| Le vignoble de Manicle. | |
| Appellation(s) principale(s) | bugey |
|---|---|
| Type d'appellation(s) | dénomination au sein d'une AOP |
| Reconnue depuis | 1958 (cru d'un VDQS) et 2009 (DGC d'une AOC) |
| Pays | France
|
| Région parente | vignoble du Bugey |
| Sous-région(s) | Bas-Bugey |
| Localisation | Ain |
| Climat | semi-continental avec influence montagnarde |
| Ensoleillement (moyenne annuelle) |
1 787 heures par an[1] |
| Sol | argilo-calcaire |
| Superficie totale | 12 hectares (en 2023)[2] |
| Cépages dominants | chardonnay B[note 1] et pinot noir N |
| Vins produits | blancs et rouges |
| Production | 595 hectolitres (en 2023)[2] |
| Pieds à l'hectare | minimum 5 000 ceps/ha[3] |
| Rendement moyen à l'hectare | 48 hl/ha en blanc et 51 en rouge (en 2023)[2] |
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Histoire
Le développement du vignoble date des moines de l'abbaye de Saint-Sulpice à Thézillieu. Au tout début du XIXe siècle, une partie de cette vigne a appartenu à Brillat-Savarin qui y possédait son grangeon (d'où la création de la « Confrérie du Grangeon de Manicle » en 2000[4]). Le vignoble du Bugey était particulièrement développé, produisant pour les marchés voisins reliés par la voie ferrée de Lyon à Genève : le manicle était produit à la fin du XIXe siècle sur une surface de 65 hectares[5]. Le phylloxéra a quasiment fait disparaître le vignoble à la fin du XIXe siècle. La renaissance se fit très lentement, sur de petites surfaces isolées les unes des autres, avec des plans greffés, en replantant avec des cépages provenant de Bourgogne.
Par l'arrêté du , l'appellation d'origine (AO) « Vins du Bugey » est reconnue comme ayant droit au label « vins délimités de qualité supérieure » (VDQS), avec la possibilité de rajouter parmi quatre noms de « cru » celui de Manicle[6]. En 2004, le nom de l'appellation est simplifié en « bugey »[7]. Le décret du reconnait le bugey comme une appellation d'origine contrôlée (AOC), avec parmi ses trois dénominations géographiques le manicle[8]. Le cahier des charges a été modifié en [3].
Étymologie
L'origine du mot manicle est à rapprocher du nom d'un outil, la maniclette[réf. nécessaire].
Vignoble
Aire de production
| Images externes | |
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carte de la commune concernée |
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Cartes parcellaire de la dénomination manicle |
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Orthophotos du parcellaire de la dénomination |
Le manicle est produit en France, dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, plus précisément à l'extrémité sud-est du département de l'Ain, à 12 kilomètres au nord-ouest de la ville de Belley. Le lieu-dit Manicle est un coteau orienté au sud, sur la commune de Cheignieu-la-Balme, à la limite avec sa voisine Pugieu[note 3].
Le Manicle (le lieu-dit) est situé au pied d'une falaise s'appelant les « rochers de Manicle », au-dessus de la rivière Furans (un affluent du Rhône). L'aire cultivée se situe entre 300 et 350 mètres d'altitude, la falaise la surplombant avec ses 520 mètres d'altitude ; cette falaise emmagasine la chaleur du Soleil le jour, et la restitue la nuit. L'aire de production était composée de huit hectares[9] ; selon les Douanes, la superficie revendiquée en 2023 sous la dénomination est passée à 12 hectares, dont 6,67 pour faire du blanc et 5,36 pour du rouge[2].
Géologie et orographie
La vigne est plantée sur un sol argilo-calcaire, parsemé d’éboulis pierreux du post-Würm, provenant de l'érosion de la falaise. Cette dernière, appelée « roches du Manicle » ou falaises de Pugieu, est composée de calcaires du Crétacé (Barrémo-Aptien à faciès urgonien), avec au sommet des calcaires du Jurassique (plus précisément du Kimméridgien supérieur)[10],[11].
Climatologie
Le Bugey connait des étés chauds propre à un climat semi-continental, propices à la culture de la vigne. Les hivers sont marqués par l'influence montagnarde, à peine adoucis par les dernières influences océaniques.
La station météorologique de Belley (à 277 mètres d'altitude : 45° 45′ 18″ N, 5° 41′ 12″ E)[12] est la plus proche de l'aire de production ; la station a été fermée en 2008. Pour l'ensoleillement, on peut prendre la station d'Ambérieu-en-Bugey, avec 1 989 heures par an (moyenne 1991-2020)[1].
| Mois | jan. | fév. | mars | avril | mai | juin | jui. | août | sep. | oct. | nov. | déc. | année | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Températures (°C) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximale moyenne | 6,1 | 8,6 | 14 | 16,6 | 22,8 | 25,4 | 28,5 | 28,8 | 22,3 | 17 | 9,6 | 6,3 | 17,2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Moyenne | 3,3 | 4,8 | 9 | 11,3 | 16,8 | 19,3 | 22 | 22,2 | 17,1 | 12,9 | 6,7 | 3,8 | 12,4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Minimale moyenne | 0,5 | 0,9 | 4 | 6 | 10,8 | 13,2 | 15,5 | 15,7 | 11,8 | 8,9 | 3,9 | 1,3 | 7,7 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nombre de jours avec gel | 14,6 | 11,4 | 4,5 | 0,5 | 0,1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0,4 | 5,7 | 11,4 | 48,6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Précipitations | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hauteur (mm) | 92 | 76,4 | 82,3 | 93,2 | 93,2 | 77,1 | 77 | 95,6 | 125,6 | 131,6 | 123 | 110,5 | 1 177,4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Encépagement
Deux cépages sont utilisés en fonction du type de vin, provenant de la Bourgogne voisine : ils sont adaptés au sol calcaire et au climat continental (hiver froid et sec, été chaud). Pour le manicle blanc, il s'agit du chardonnay B[note 1], cépage dominant pour les bugey blancs, apportant fruité et acidité.
Pour le manicle rouge c'est tout aussi uniquement le pinot noir N, aux tanins décris comme fins, avec des arômes de fruits rouges[3].
Rendements
Le rendement maximum autorisé par le cahier des charges est de 63 hectolitres par hectare en blanc et de 53 en rouge (alors que les bugey sont à 67 et 60) ; celui butoir est à 69 en blanc et 61 hl/ha en rouge[3]. Le rendement moyen a été en 2023 de 48 hl/ha en blanc et de 51 en rouge[2].
Vins
Le bugey manicle est une dénomination géographique se déclinant en blanc et en rouge. Sur son aire de production, les vignerons peuvent aussi élaborer les deux appellations régionales que sont la roussette du Bugey (uniquement en blanc) et le bugey (qui se décline en blanc, rouge et rosé, ainsi qu'en mousseux blanc et rosé), une indication géographique protégée départementale (l'IGP coteaux-de-l'ain) et du vin sans indication géographique (VSIG, sous le nom de « Vin de France »).
Volumes
La production [Quand ?] est de 460 à 500 hectolitres (un hectolitre (hl) = 100 litres = 133 bouteilles de 75 cl) par an. Selon le service des Douanes[2], les données de production des années récentes sont :
| Année | bugey Manicle blanc | bugey Manicle rouge | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | |
| 2022 | 6,67 | 355 | 53 | 5,36 | 282 | 53 |
| 2023 | 6,67 | 319 | 48 | 5,36 | 275 | 51 |
| 2024 | 6,64 | 324 | 49 | 5,64 | 207 | 37 |
Titres alcoométriques
Le titre alcoométrique minimal autorisé par le décret est de 10 % vol. pour les rouges comme pour les blancs, avec un maximum à 13 % vol.
Gastronomie
Le manicle rouge a une robe d'un rouge très clair, sa bouche est acidulée et fruitée (fruits rouges). S'il est rehaussé par un élevage en fûts de chêne, il peut afficher un caractère plus puissant et plus structuré. Il est suffisamment acide pour vieillir quelques années (environ 3 à 5 ans).
Le manicle blanc est quant à lui un vin relativement puissant qui présente, pour un bugey, de la structure, du gras et un bouquet aromatique complexe.
Liste de producteurs
La surface plantée est tellement petite qu'il n'y a que très peu de producteurs, à savoir :
- Caveau Bugiste (GAEC), à Vongnes[note 4] ;
- Château des Eclaz (Jean-Pierre Gros et Michel Roussille), à Cheignieu-la-Balme ;
- Domaine Bärtschi (repreneur du Clos Miraillet), à Boyeux Saint-Jérôme et Cheignieu-la-Balme ;
- Domaine Monin (Charles Varin-Bernier), à Vongnes.
