Maître Renard
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| Maître Renard | |
| Siège social | Chibougamau Canada
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|---|---|
| Activité | Microbrasserie, restauration, bar à vin |
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Maître Renard est une micro-brasserie et un bar à vin situé à Chibougamau, en Eeyou Istchee Baie-James (Nord-du-Québec).
Maître Renard est fondé en 2021 à Chibougamau, par Jonathan Mattson, Nathaniel Perron, Pascal Perreault et Francis Néron. La micro-brasserie est à la fois un bar à vin, et un producteur de bières artisanales. L'entreprise est la première micro-brasserie à ouvrir ses portes sur le territoire du Nord-du-Québec[1],[2]. Son concept vise la mise en valeur de produits locaux : le mobilier y est conçu par l'entreprise forestière locale Chantiers Chibougamau[1] et les bières sont produites à partir de plantes de la forêt boréale. Maître Renard s'approvisionne en produits forestiers de manière écoresponsable auprès de l'organisme régional FaunENord[3].
En , l'entreprise connaît des difficultés en raison des feux de forêts qui forcent l'évacuation de Chibougamau. Les services d'urgence parviennent toutefois à restreindre les pertes lors de la production de bière en ajustant les fermenteurs. L'étendu du territoire brûlé ne menace pas à courte terme la production de Maître Renard[4].
En 2026 la microbrasserie est nommé dans la catégorie Brasseur.ses de l'année, au gala des Lauriers de la gastronomie québécoise[5].
Bières
- Renard noir : bière stout à l'avoine et au sapin baumier, 5,5 % d'alcool ;
- Renard brun : bière de type brown ale au lactaire et à l'érable, 5,6 % d'alcool ;
- Renard roux : bière rousse au thé du Labrador et poivre des dunes, 4,5 % d'alcool ;
- Renard blond : bière blonde aux fleurs boréales, 4,5 % d'alcool ;
- Renard blanc : bière blanche à l'achillée millefeuille, 5% d'alcool ;
- Renard des bois : bière blonde Indian Pale Ale au myrique baumier, 6,7 % d'alcool ;
- Renard bleuté : bière blanche aux bleuets, 4,7 % d'alcool ;
- Renard éphémère : nom donné aux bières produites en éditions limitées par l'entreprise ;
- L'ancêtre : bière de type impériale stout de la collection signature, au cerisier de Pennsylvanie, 10 % d'alcool ;
- 3 P'tits Futés : bière belge de la collection signature, à l'épinette noire, 9 % d'alcool.
Patrimoine
La micro-brasserie Maître Renard est établie dans l'hôtel Chibougamau Inn[2]. Bâti en 1951, avant la fondation de la ville de Chibougamau, l'immeuble est inscrit au Répertoire du patrimoine culturel du Québec[6].
Culture
Maître Renard est un des hôte du festival musical La Débâcle de Chibougamau[7].
