Maître restaurateur
titre décerné par l’État français
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Le titre de « maître restaurateur », créé en 2007[1], est décerné par l’État français, au travers des préfets, à partir d'un audit réalisé par un organisme indépendant. Il s'agit du seul titre officiel pour la restauration, désormais inscrit dans la loi ce qui lui confère une importance supplémentaire. Il met en avant des compétences professionnelles reconnues et l'engagement à travailler des produits bruts, essentiellement frais par une cuisine faite maison[2]. Ce titre permet au consommateur d'identifier les restaurateurs de métier, et de les sécuriser concernant la nature de la prestation.
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et les récompenses et distinctions.
