Mixed spice
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Le mixed spice (« mélange d'épices »), aussi appelé pudding spice, est un mélange d'épices sucrées britannique[1]. La saveur est dominée par la cannelle, la noix de muscade et le quatre-épices. Il est souvent utilisé en pâtisserie, ou pour donner plus de goût aux fruits et autres aliments sucrés.
Le terme mixed spice apparaît dans les livres de cuisine en 1828[2] et ce mélange était probablement utilisé plus tôt encore.
