Patrick Roger (chocolatier)
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Chocolatier, Sculpteur |
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Patrick Roger, né le au Poislay dans le Loir-et-Cher, est un artiste sculpteur chocolatier français.
Patrick Roger est né le au Poislay, dans le Loir-et-Cher[1]. Fils de boulangers, il commence son apprentissage à l’âge de 15 ans chez Maurice Boulay, boulanger-pâtissier à Châteaudun[1]. À 18 ans, il part pour la capitale et entre comme commis chez le traiteur-pâtissier Pierre Mauduit, chez qui il découvre le travail du chocolat[1].
En 1994, il gagne la coupe du Monde du chocolat où il présente l'Amazone, une demi-sphère verte, ganache au citron vert, qui sera une révolution en dégustation[2].
En 1998, il ouvre une première boutique à Sceaux[3] dans les Hauts-de-Seine et deux ans plus tard, en 2000, il remporte le titre de Meilleur ouvrier de France chocolatier[1], notamment grâce à sa sculpture en chocolat Harold, un planteur de cacao assis sur la pointe des pieds[4], à taille réelle et de 62 kilos[3].
Il obtient le titre de meilleur chocolatier de Paris en 2007[1].
En 2009, il quitte son atelier de 40 m2 devenu trop exigu et s’installe dans un nouvel atelier de 700 m2 toujours à Sceaux[5].
Il réalise des sculptures monumentales en chocolat[6]. L'une d'elles est présentée à l’occasion du Téléthon 2010 : un arbre de Noël de dix mètres de haut, authentifié par le Guinness World Records[7] (édition 2012). Les dons ont été intégralement reversés au Téléthon[8].
En 2013, Patrick Roger intègre le « Who’s who » en France[9].
En 2014, il achète 50 hectares d'amandiers et 4 hectares de vignes dans le sud de la France, près de Perpignan, pour soutenir et essayer de sauver la culture de l'amande française[10]. La même année, un incendie ravage entièrement l'atelier de Sceaux[11].
En 2018, il est nommé chevalier de la Légion d'honneur[12].
Sculptures
Son langage artistique, précis et exigeant, s'exprime par la sculpture[13], naviguant entre l’univers de la chocolaterie et celui de l’art contemporain[3].
C'est une cliente qui lui fait prendre conscience de la possibilité de figer son travail dans le temps, en l'emmenant à la Fonderie de Coubertin. Dès lors, ses sculptures, initialement sculptées en chocolat, sont moulées puis fondues en bronze, en fer ou en aluminium, inscrivant son œuvre dans la durée[14]. Harold fut la première pièce transposée en bronze.
Son travail se déploie à travers des sculptures animales - souvent des espèces menacées comme le gorille, l’hippopotame ou le requin-baleine - exposées dans ses vitrines, mais aussi à travers des formes plus abstraites[13], telles que des racines de fer semblant ramper le long des murs de sa boutique de la rue de Sèvres[15] ou "Le Bain", une installation artistique dans un conteneur où la lumière vient sculpter des formes en bronze dans une musique enveloppante et envoûtante[3].
Son inspiration est organique et ancrée dans le vivant. Les animaux, la dendrologie (science de la reconnaissance des arbres), ainsi que des éléments liés à son parcours personnel le nourrissent[3].
Cette démarche l’amène à exposer dans des lieux de prestige à travers le monde : musées, galeries ou chez des collectionneurs privés. On l'a notamment vu au Grand Palais[16], chez Christie’s[17] ou à 21_21 Design sight à Tokyo[18].
La presse l'appelle le "Rodin du chocolat"[19], ou le "Salvador Dali contemporain"[20].
Atelier
Fait de béton et de verre, son atelier de Sceaux aux airs de galerie d’art contemporain est baigné de lumière naturelle[3].
Boutiques
Patrick Roger a ouvert 9 boutiques[21] qu'il conçoit comme des oeuvres d’art. ce qui lui vaut d'être deux fois Lauréat du prix Paris Shop & Design.
On peut découvrir ses sculptures dans les galeries situées aux premiers étages de ses boutiques Place Saint-Sulpice et de la Madeleine à Paris[22].
Distinctions
- 2000 : Meilleur ouvrier de France chocolatier[23].
- 2018 :
Chevalier de la Légion d'honneur[24]
Collaboration
- En 2011, le créateur Karl Lagerfeld imagine une suite entièrement en chocolat pour la marque de glaces Magnum, réalisée par Patrick Roger dans l'hôtel La Réserve Paris[25].
- En 2015, il réinterpréte le Balzac de Rodin, une sculpture de 3,87 mètres en chocolat exposée dans le hall de l'hôtel Biron pour la réouverture du Musée Rodin[26].
- En 2016, Patrick Roger a collaboré avec Marc Lecomte, chef pâtissier de La Réserve Paris, en proposant la bûche « L'Ivoire »[27].
- En 2017, Patrick Roger a collaboré avec la marque de bagages Rimowa, pour lancer une valise vert-menthe, couleur signature de l'artisan chocolatier[28],[29].
- En 2021, il s'associe avec le chef triplement étoilé Guy Savoy pour créer une création salée chocolatée[30].
- En 2024, avec le Chef triplement étoilé Jérôme Banctel il imagine deux recettes de Chocolats Chauds Signature pour La Réserve Paris[31].
- En 2024, 2025 et 2026, il s'associe au Musée de l'Homme pour la Chasse aux Os de Pâques[32].
- En 2026, il explore la transformation de la matière et la forme à travers une performance artistique sur une sculpture de près de 2 mètres de haut avec l'artiste et designer Harry Nuriev[33].
Prix
- 4e prix aux Journées gastronomiques de Sologne (1991)[34]
- 1er prix aux Journées gastronomiques de Sologne (1992)
- Lauréat du grand prix international de la chocolaterie (1994)[35]
- Meilleur ouvrier de France chocolatier-confiseur, 1er prix de création d’entreprise en France (2000)
- Lauréat du grand prix du chocolat artisanal de la ville de Paris (2007)[36]
- Lauréat du prix Paris Shop & Design, Catégorie Alimentaire pour la boutique de la Place de la Madeleine (2014)[37]
- Lauréat du prix Paris Shop & Design, Catégorie Alimentaire pour la boutique du Faubourg Saint Honoré (2019)[38]
- 1er prix du "Bonbon chocolat que l'on a envie de manger encore une fois", pour l'Amazone, par le Chocolat Club Japon (2022)
- 2e prix du "Bonbon chocolat que l'on a envie de manger encore une fois", pour l'Instinct Noir, par le Chocolat Club Japon (2022)
- Meilleur chocolat de Pâques à Paris (2025)[39]
Expositions
- 2012 : Hippo-Choco, Paris[40]
- 21-30 novembre 2014 : Grand Palais, Paris[16]
- 11-14 décembre 2014 : Carrousel du Louvre, Paris [16]
- 2015 : Musée Rodin, Paris[41]
- : La sculpture a du goût, Galerie Marquardt, Paris[42]
- 12- : Entrez en matière(s), Christie’s, Paris[17]
- - : Éléphant Paname, Paris[43]
- - : Travel - Travel(er), 21_21 Design sight, Tokyo[18]
- Juillet- : Château de Bois-Guilbert[44]
- Avril 2019 : Unesco, Paris
- 2020 : Genèses Acte I - Exposition rétrospective - Galerie Sarto, Paris[45]
- Juin 2021 : Galerie Kraemer, Paris[46]
- 8 mars-2 avril 2022 : Métamorphose, Galerie Ida Médicis, Paris[47]
- Octobre 2025 : Chambre à Part, Galerie Aveline, en résonance avec Art Basel, Paris[48]
- Mars 2026 : Spring Vegetables, Crosby Studios Gallery, Paris[33]
