Plan-de-dieu (côtes-du-rhône)
région viticole
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Un plan-de-dieu[4], ou côtes-du-rhône-villages Plan-de-Dieu, est un vin rouge produit sur les communes de Camaret-sur-Aigues, Jonquières, Violès et Travaillan, dans le département de Vaucluse.
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France
| Plan-de-dieu | |
| Le vignoble du Plan de Dieu. | |
| Appellation(s) principale(s) | côtes-du-rhône-villages |
|---|---|
| Type d'appellation(s) | dénomination au sein d'une AOP |
| Reconnue depuis | 2005 |
| Pays | France
|
| Région parente | vignoble de la vallée du Rhône |
| Sous-région(s) | vallée du Rhône méridionale |
| Localisation | nord Vaucluse |
| Saison | deux sèches (hiver et été) et deux pluvieuses (automne et printemps) |
| Climat | méditerranéen sous influence du mistral |
| Ensoleillement (moyenne annuelle) |
2 835 heures (à Carpentras) |
| Sol | argilo-calcaire et galets roulés |
| Superficie totale | 1 500 hectares |
| Superficie plantée | 1 219 hectares (en 2024)[1] |
| Nombre de domaines viticoles | 4 coopératives et 20 caves indépendantes |
| Cépages dominants | grenache N[2], mourvèdre N, syrah N, etc. |
| Vins produits | rouges |
| Production | 41 793 hectolitres (en 2024)[1] ; 2 851 hl en 2005 |
| Pieds à l'hectare | min. 4 000 pieds par ha, soit max. 2,5 m2 par pied[3] |
| Rendement moyen à l'hectare | 34 hl/ha (en 2024)[1] |
| Site web | plandedieu.fr |
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Il s'agit d'une des 21 dénominations géographiques au sein de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) côtes-du-rhône-villages, dans la partie méridionale du vignoble de la vallée du Rhône.
Histoire
Le nom de cette appellation[5] ne porte pas un nom de commune, mais de lieu-dit. Il reçut son nom des religieuses de Prébayon quand elles quittèrent le massif des dentelles de Montmirail pour s'installer ici. C'était pour elles le meilleur terroir à vignes, la « plaine de Dieu ».
Le nom de Plan de Dieu (Plan Dei) est utilisé pour la première fois le dans la rédaction d'un acte réglant entre les habitants de Camaret et de Travaillan les limites de leurs vignes et pâturages[6].
Le cahier des charges de l'appellation côtes-du-rhône-villages a été modifié en [3].
Vignoble
Aire de production
| Images externes | |
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Carte des communes concernées |
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Cartes cadastrales de la dénomination |
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Orthophotos du parcellaire de la dénomination |
Situé à l’est d'Orange, ce vignoble est limité par le cours de deux rivières, l'Eygues et l'Ouvèze. Le vignoble s'étend sur les quatre communes de Camaret-sur-Aigues, Jonquières, Travaillan et Violès[3].
Orographie et géologie
Descendues des Baronnies, ces rivières au régime torrentueux ont charrié, après la dernière ère glaciaire, des alluvions chargées qui se sont déposées en un puissant dépôt de galets roulés formant une terrasse entre leurs lits.
Le terroir est assez uniforme. Il est essentiellement composé d'une vaste terrasse alluviale, qui a formé un interland entre l'Aigues et l'Ouvèze à l'époque du Riss. Elle est surmontée de galets roulés calcaires du Quaternaire. Ces dépôts du diluvium alpin reposent soit sur de l'argile bleue du pliocène, soit sur des safres gréseux.
Dépôt de galets roulés.
Diluvium alpin du quaternaire reposant sur des safres gréseux.
Syrah sur le terroir du Plan-de-Dieu.
Galets roulés du Plan de Dieu.
Climat
Le climat de ce terroir est soumis à un rythme à quatre temps : deux saisons sèches (une brève en hiver, une très longue et accentuée en été), deux saisons pluvieuses, en automne (pluies abondantes et brutales) et au printemps[7]. Sa spécificité est son climat méditerranéen qui constitue un atout exceptionnel :
- Le mistral assainit le vignoble
- La saisonnalité des pluies est très marquée
- Les températures sont très chaudes pendant l'été.
La station météorologique d'Orange (sur la BA 115 d'Orange-Caritat, à 57 mètres d'altitude : 44° 08′ 40″ N, 4° 51′ 39″ E)[8] est à six kilomètres au sud-ouest de l'aire de production de la dénomination.
| Mois | jan. | fév. | mars | avril | mai | juin | jui. | août | sep. | oct. | nov. | déc. | année | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Températures (°C) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximale moyenne | 10,3 | 11,9 | 16,2 | 19,3 | 23,6 | 28,1 | 31,1 | 30,8 | 25,5 | 20,3 | 14,2 | 10,6 | 20,2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Moyenne | 6,2 | 7,2 | 10,8 | 13,6 | 17,7 | 21,9 | 24,5 | 24,2 | 19,7 | 15,4 | 10,1 | 6,7 | 14,8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Minimale moyenne | 2,1 | 2,4 | 5,3 | 7,9 | 11,9 | 15,6 | 18 | 17,7 | 14 | 10,6 | 6 | 2,8 | 9,5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nombre de jours avec gel | 9,2 | 7,4 | 2,1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0,1 | 2,3 | 8,1 | 29,2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Précipitations | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hauteur (mm) | 54,8 | 36,6 | 44,5 | 63 | 60,1 | 37,4 | 38,4 | 40,2 | 105,3 | 94,5 | 96,6 | 48,2 | 719,6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vaucluse | Plan de Dieu | moyenne nationale | |
|---|---|---|---|
| Ensoleillement | 2 595 h/an | 2 800 h/an | 1 973 h/an |
| Pluie | 693 mm/an | 700 mm/an (sur 80 jours) | 770 mm/an |
| Neige | 4 j/an | 14 j/an | |
| Vent | 110 j/an essentiellement du Mistral | ||
| Orage | 23 j/an | 22 j/an | |
| Brouillard | 31 j/an | 40 j/an |
Encépagement
Le cahier des charges de l'appellation autorise un total de 24 cépages différents pouvant être utilisés pour produire du côtes-du-rhône-villages, mais avec des restrictions.
Pour produire ce vin rouge, il y a trois « cépages principaux » (constituant ensemble au minimum 80 % de l'encépagement) : le grenache N[2] (minimum 40 %), le mourvèdre N et la syrah N (ces deux derniers minimum 25 %). Ils peuvent être complétés par les « cépages accessoires » (dans la limite de 20 % ; pour les cépages blancs, ils ne doivent pas dépasser les 5 % pour la production de vin rouge) que sont le bourboulenc B, le brun argenté N (localement dénommé camarèse ou vaccarèse), le carignan N, le cinsaut N, la clairette B, la clairette rose Rs, la counoise N, le grenache blanc B, le grenache gris G, la marsanne B, le muscardin N, le piquepoul blanc B, le piquepoul noir N, la roussanne B, le terret noir N, l'ugni blanc B et le viognier B. S'y rajoutent les « variétés d'intérêt à fin d'adaptation » (VIFA, limitées à 5 %) : le carignan blanc (de) B, le floréal (de) B, le rolle B et le vidoc (de) N[3].
Méthodes culturales
Les vins de ce terroir doivent titrer 12,5 % de degré alcoolique au minimum. Le rendement moyen est fixé à 35 hl/ha ;
Rendements
Le rendement est limité par le cahier des charges de l'appellation à un maximum de 41 hectolitres par hectare pour les différentes dénominations (44 pour le côtes-du-rhône-villages sans dénomination). Chaque année, ce rendement maximum peut être modifié à la hausse ou à la baisse par un arrêté du ministère de l'Agriculture, dans la limite des rendements butoirs de l'appellation, fixés à 45 hl/ha pour les dénominations (50 sans)[3].
Vins
Gastronomie
Sur ce terroir homogène de 44 hectares, composé de galets roulés et d’argile rouge, la typicité des vins, grâce à un faible rendement, est caractérisée par des arômes de thym, de romarin, d’épices et de sous-bois.
Ces vins rouges, avec leur robe intense, présentent à l'agitation un nez de fruits rouges et d'épices qui évolue avec l'âge vers des arômes d'anis, de réglisse et de cuir. En bouche, ces vins possédant une très longue persistance aromatique, sont tout en rondeur et en onctuosité. Ils se comportent parfaitement sur les venaisons les plus riches. Les restaurateurs le servent en particulier sur un civet de sanglier, un lièvre à la royale ou un civet de chevreuil sauce grand veneur.
Structure des exploitations
Il y a cinquante caves indépendantes, quatre caves coopératives et un négociant.
Commercialisation
Il affiche un potentiel de production de 60 000 hl soit environ 8 millions de bouteilles destinées à la vente en collaboration avec le négoce, pour moitié vers le marché français (consommateurs particuliers et professionnels) et moitié à l’exportation.
Principaux producteurs
Liste de producteurs[10] :
- Domaine le Renard et Domaine Valand le vieux travaillan 84850 Travaillan
- Cave Coopérative de Cairanne, 84830 Cairanne
- Domaine Rabasse Charavin, 84290 Cairanne
- Domaine Durieu, 84850 Camaret-sur-Aygues
- Domaine du Vieux Chêne, 84850 Camaret-sur-Aygues
- Domaine de La Bouscatière, 84190 Gigondas
- Ferme Saint Antonin, 84150 Jonquieres
- Domaine RIGOT, 84150 Jonquières
- Domaine Lucien Tramier 84150 Jonquières
- Domaine Rose-Dieu, 84100 Orange
- Cave Coopérative Le Gravillas, 84110 Sablet
- Domaine des Pasquiers, 84110 Sablet
- Domaine Mou Pantaï, 84290 Sainte-Cécile-les-Vignes
- Cave Coopérative Les Coteaux du Rhône, 84830 Sérignan-du-Comtat
- Château Le Grand Retour, 84850 Travaillan
- Domaine Martin, 84850 Travaillan
- Château Saint-Jean, 84850 Travaillan
- Domaine Bessac, 84150 Violès
- Domaine du Bois des Dames, 84150 Violès
- Domaine du Bois des Mèges, 84150 Violès
- Domaine Coste-Michel, 84150 Violès
- Château La Courançonne, 84150 Violès
- Domaine de l'Espigouette, 84150 Violès
- Domaine des Favards, 84150 Violès
- Domaine des Queyrades, 84150 Violès
- Domaine des Richards, 84150 Violès
- Domaine Saint-Pierre, 84150 Violès
- Château La Diffre, 84110 Séguret
Plan-de-dieu de la cave de Cairanne
Plan-de-dieu de la cave de Sérignan-du-Comtat
Bouteilles de plan-de-dieu au Palais du vin
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