Pêches à la Capri
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Autre(s) nom(s)Pesca alla caprese, pêches au vin rouge épicé
Lieu d’origineItalie
Place dans le serviceDessert
Température de serviceFroide
| Pêches à la Capri | |
 Pêches à la Capri. | |
| Autre(s) nom(s) | Pesca alla caprese, pêches au vin rouge épicé |
|---|---|
| Lieu d’origine | Italie |
| Place dans le service | Dessert |
| Température de service | Froide |
| Ingrédients | Pêches jaunes, vin rouge, citron, sucre et vanille |
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Les pêches à la Capri sont la version traditionnelle italienne des pêches au vin rouge épicé.
Les pêches à la Capri nécessitent des pêches jaunes, du vin rouge ainsi que citron, sucre et vanille[1].
Mais d'autres recettes de pêches au vin rouge utilisent plus d'épices (clou de girofle, muscade, cannelle[2], baies roses, poivre du Sichuan). Aux pêches peuvent être rajoutées quelques cerises ou framboises, jus et zestes d'orange.
