Sfincione
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Le sfincione (en sicilien : sfinciuni ou spinciuni ; en italien : sfincione) est une sorte de pizza carrée[1] caractéristique de la province de Palerme.
Comme la sfincia di San Giuseppe (it), le nom est dérivé du latin spongia, « éponge », ou bien de l'arabe ﺍﺴﻔﻨج, isfanǧ, qui indique un beignet au miel.
