Souk El Jomaa
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Le souk El Jomaa (arabe : سوق الجمعة soit « souk du vendredi »), appelé aussi souk El Kach (سوق القش)[1], est le plus ancien souk de la médina de Sfax[2].
Selon les historiens, ce souk est le premier du genre au sein de la médina de Sfax[2] : sa création a même précédé l'édification des remparts au milieu du IXe siècle. À ses débuts, il constitue un simple marché rural où se rassemblent, chaque vendredi, les habitants des villages avoisinants pour leurs échanges commerciaux hebdomadaires[2].
