Soupe angevine
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Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Anjou.
- 1 bouteille de crémant de Loire
- 1 louche de Cointreau ou de Triple sec
- 1 louche de sirop de sucre de canne
- 1 louche de jus de citron
| Pays d'origine | |
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| Alcool principal | |
| Ingrédients |
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La soupe angevine est un cocktail français, typique de l'Anjou. Elle compte plusieurs variétés comme la soupe champenoise ou encore la soupe saumuroise.
Malgré les nombreuses variétés, la soupe angevine est souvent composée de deux produits typiques de la région. Il est composé de liqueur d'orange triple sec angevin, en passant par du crémant de Loire. On retrouve aussi dedans du jus de citron et du sucre de canne. Le triple sec utilisé est souvent du Cointreau qui est une liqueur d'orange créé à Angers[1].
Préparation
Verser une louche de jus de citron, une louche de sucre de canne et une louche de triple sec. Verser une bouteille de crémant frais dans le mélange, puis servir. À noter que la soupe doit être préparée au dernier moment afin de mieux garder la fraîcheur de cet apéritif[2].
