Soupe à la viande finlandaise
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Autre(s) nom(s)
Soupe à la viande finlandaise, köttsoppa, lihakeitto
Lieu d’origine
Finlande
FinlandeDate
Ancienne
Place dans le service
Soupe, plat principal
soupe à la viande finlandaise
| Autre(s) nom(s) | Soupe à la viande finlandaise, köttsoppa, lihakeitto |
|---|---|
| Lieu d’origine |
Finlande |
| Date | Ancienne |
| Place dans le service | Soupe, plat principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Viande, bouillon, pomme de terre, carotte, poireau, bouquet garni |
| Mets similaires | Soupe, ragoût, pot-au-feu, soupe de saumon finlandaise |
| Classification | Cuisine finlandaise et des pays nordiques |
La soupe à la viande finlandaise (köttsoppa ou lihakeitto, soupe de viande, en finnois) est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine finlandaise et des pays nordiques, à base de soupe de viande et de pomme de terre[1].
Variante de la soupe de saumon finlandaise, ou des ragoût et pot-au-feu de la cuisine française, cette soupe rustique traditionnelle de viande et de légumes est préparée en faisant mijoter environ une à deux heures au bouillon dans une cocotte des morceaux de viande (bœuf, porc, renne, élan...), pommes de terre (et éventuellement chou, carotte, navet, rutabaga et poireau[2],[3],[4],[5]...) et bouquet garni, sel et poivre.
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