Tarte aux macaronis
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| Tarte aux macaronis | |
 Tarte aux macaronis et fromage. | |
| Lieu d’origine | Caraïbes, Écosse |
|---|---|
| Place dans le service | Repas |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Pâtes alimentaires, fromage |
| Mets similaires | Pastitsio |
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La tarte aux macaronis est un plat à base de macaroni au fromage cuit au four et gratiné. Les ingrédients principaux peuvent inclure des macaronis coudés, du fromage et du lait. Elle est particulièrement populaire dans les Caraïbes anglophones, notamment à la Barbade et à Trinité-et-Tobago.
Les ingrédients typiques de la tarte aux macaronis comprennent des macaronis, du fromage, du lait, du beurre, de la farine, du sel, du poivre et diverses épices. L'oignon, la chapelure et plusieurs ingrédients sont parfois utilisés. En Écosse, elle est préparée avec une croûte à tarte, ce qui la distingue des recettes d'ailleurs dans le monde. Elle peut être servie coupée en quartiers.
Variétés régionales
Dans les Caraïbes, la tarte aux macaronis est dépourvue de croûte à tarte et est parfois consommée froide.
Barbade
La tarte aux macaronis est un plat populaire à la Barbade, où elle est généralement consommée comme plat principal ou en accompagnement avec du poisson ou de la viande. Elle peut être préparée comme un plat piquant avec des épices telles que du poivre noir et des sauces piquantes.
Écosse
En Écosse, la tarte aux macaronis est préparée en remplissant une croûte de tarte écossaise de macaronis et de fromage puis en la faisant cuire au four. La boulangerie Greggs la vendait en Écosse mais stoppe la production en 2015, ce qui déclenche une campagne en ligne et une pétition demandant à l'entreprise de restituer le plat. Plusieurs personnalités politiques écossaises signent la pétition, notamment les principales chefs de partis politiques, Nicola Sturgeon, Ruth Davidson et Kezia Dugdale.
Trinité-et-Tobago
Le plat est très populaire à Trinité-et-Tobago et est souvent proposé comme plat commun aux déjeuners et aux dîners. Il est décrit comme un aliment de base à Tobago. Le fromage cheddar, un ingrédient clé du plat, est apporté à Trinité par les Anglais. Il est parfois servi en accompagnement de viandes mijotées.
Aux États-Unis, la tarte aux macaronis est parfois appelée « macaroni au fromage cuit au four » (baked macaroni and cheese) et fait partie de la cuisine du sud du pays. Au milieu des années 1900, le mot « spaghetti » est généralement utilisé aux États-Unis pour désigner les macaronis et les nouilles spaghetti sont alors utilisées pour préparer la tarte aux macaronis. Une recette américaine de 1870 inclut du jambon râpé, de la viande d'écureuil, d'oiseau ou de canard sauvage. Une recette de 1892 inclut du porc et du jambon.
