2-ヘプタノン

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2-ヘプタノン
2-Heptanone[1]
Skeletal formula of 2-heptanone
Skeletal formula of 2-heptanone
Ball-and-stick model of 2-heptanone
Ball-and-stick model of 2-heptanone
物質名
識別情報
3D model (JSmol)
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.003.426 ウィキデータを編集
KEGG
UNII
性質
C7H14O
モル質量 114.18 g/mol
外観 無色の液体
匂い 果実香[2]、石鹸香[3]
嗅覚閾値 0.35ppm[2]
密度 0.8 g/mL
融点 -35.5 °C
沸点 151 °C
4300mg/l(25℃)
危険性
引火点 39 °C (102 °F; 312 K)
393 °C (739 °F; 666 K)
爆発限界 1.1% at 151 °F (66 °C) - 7.9% at 250 °F (121 °C)[4]
致死量または濃度 (LD, LC)
1670 mg/kg (ラット, 経口)
750 mg/kg (マウス, 経口)[5]
LCLo (最低致死濃度)
4000 ppm (ラット, 4 時間)
2000 ppm (モルモット, 14.8 時間)[5]
NIOSH(米国の健康曝露限度):
TWA 100 ppm (465 mg/m3)[4]
TWA 100 ppm (465 mg/m3)[4]
800 ppm[4]
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。
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2-ヘプタノン: 2-Heptanone)はメチルケトンの一種。メチルノルマルペンチルケトン、アミルメチルケトンなどの別名がある。化学式C7H14Oで、無色の液体。果実香を持つ。消防法に定める第4類危険物 第2石油類に該当する[6]

2-ヘプタノンは、ゴルゴンゾーラの主要な香り成分の一つである

生成

脚注

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