3-メルカプトヘキサノール
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| 3-メルカプトヘキサノール 3-Mercapto hexanol[1] | |
|---|---|
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別称 3-メルカプト-1-ヘキサノール | |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 51755-83-0 |
| 特性 | |
| 化学式 | C6H14OS |
| モル質量 | 134.24 g mol−1 |
| 外観 | 無色ないしわずかに薄い黄色の透明液体 |
| 匂い | 柑橘香 |
| 嗅覚閾値 | 60ng/l[2] |
| 沸点 |
45℃（0.001kPa） |
| 関連する物質 | |
| 関連するC6H14OSの異性体 | C6H14OSを参照 |
| 関連物質 | 1-ヘキサノール 4-メルカプト-4-メチル-2-ペンタノン |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
3-メルカプトヘキサノール（英: 3-Mercapto hexanol、3MHと略される）は、化学式C6H14OSで表されるチオールの一種である。この物質の前駆体はパッションフルーツやソーヴィニヨン・ブラン[3]、甲州葡萄[4]などのブドウに含まれ、ワインに特徴的な香りをもたらす。日本の消防法では、危険物第4類第3石油類に区分される[1]。