Chou-fleur

2作目のセレクション・アルバム『After Tone II』（1990年12月5日発売）を挟んでリリースされた、7枚目のオリジナル・アルバム。

タイトルの “シュー・フルール” とは、フランス語で「花野菜」という意味で、花野菜はカリフラワーの別名。

前作まで、ほぼ全てのアレンジを萩田光雄と田代修二が担当していたが^{[注釈 2]}、本作から清水信之を新たに起用している。

前作『After Tone II』に続き、オリコンアルバムヒットチャートの第1位を獲得（7月29日付）。

1988年7月1日発売の4枚目のアルバム『SOLEIL』から5作連続の1位を達成、1991年のオリコン年間アルバムヒットチャートの第21位にランクされた。

14枚目のシングル「Good-Day 〜思い出に変わるならば〜」（1991年5月23日発売）はアルバム・ヴァージョンで収録されている。同楽曲は、日本テレビ系で放送されたテレビドラマ・スペシャル『五月の風〜ひとりひとりの二人』（出演：鈴木保奈美・松下由樹・風間トオル他）の主題歌。同ドラマは、挿入歌にも岡村の楽曲が使用された。

収録曲のうち「愛を急がないで」は、テレビ東京系ドラマ『幸せを急がないで 派遣OL恋物語』（1992年1月 - 3月、日曜21時放送。出演：鷲尾いさ子・布施博他）の主題歌。のちに第一生命のコマーシャルソングにも使用され、翌年4月29日に15枚目のシングル「ミストラル 〜季節風〜」のカップリング曲としてシングルカットされている。

「OKAMURA TAKAKO CONCERT TOUR '91 SUMMER&FALL Chou - fleur」（25会場30公演）が催された。2001年6月20日には、価格を改定したリニューアル盤が再発売された（規格品番：FHCF-2517）。