あんみつ

あんみつ（餡蜜）は、みつまめに餡を盛った和菓子。賽の目（細かい立方体）状に切った寒天に、茹でて冷やした赤エンドウマメ、小豆餡、求肥、干し杏子などをのせ、みつ（黒蜜や白蜜）をかけて食べる。

1930年に銀座のしるこ屋「若松」の森半次郎（2代目）によって考案された^[1]。「若松」では2023年に閉店するまで「元祖あんみつ」として提供され続けた。四季を問わず販売・提供されているが、特に夏の風物詩として知られており、みつまめと共に夏の季語に分類されている。