アントワーヌ＝ジョゼフ・サンテール
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サンテール家は1747年、パリに「ブラスリー・ド・ラ・マグドレーヌ（Brasserie de la Magdeleine）」として知られる醸造所を購入し、サン・ミシェル（エーヌ県）から移ってきた。アントワーヌ＝ジョゼフの父アントワーヌ・サンテールは1748年3月、裕福な醸造家ジャン・フランソワ・サンテールの娘であり、自分のいとこにあたるマリー＝クレール・サンテールと結婚した。夫妻には6人の子供が生まれたが、アントワーヌ＝ジョゼフはその3番目の子である。他の兄弟姉妹はマルグリット（1750年生）、ジャン＝バティスト（1751年生）、アルマン＝テオドール（1753年生）、フランソワ、クレールである。父アントワーヌは1770年に亡くなった。姉のマルグリットと兄のジャン＝バティストは家庭と家業を受け持ち、彼らの母が幼い子供たちを育てるのを助け、そして二人とも独身を貫いた。アルマン＝テオドールは砂糖ビジネスに携わり、エソンヌに工場を構えた。他の家族は醸造業を続けた。フランソワはセーヴルとシャヴィルとパリに醸造所を所有した。一番下のクレールは弁護士と結婚した[1]。
アントワーヌ＝ジョゼフはグラッサン大学に送られM.M.ブリソンとノレ修道院長の下で歴史と物理学を学んだ。彼は物理学に興味を持ち、それは結果として家業の醸造所で新たにビールの生産を行うことにつながった[2]。
アントワーヌ＝ジョゼフは1770年に独立すると、その2年後、遺産を元手に、弟のフランソワと共同で、65,000フランでサン＝タントワーヌ城外区232にあったアルコック氏の醸造所を取得した。同じ年、彼は幼馴染の恋人で、やはり裕福な醸造家であった隣人の娘、マリー＝フランソワと結婚した。アントワーヌ＝ジョゼフは20歳、マリー＝フランソワは16歳だった。しかしマリーは翌年、転落事故に由来する感染症で死亡した。妊娠7ヶ月だった。
アントワーヌ＝ジョゼフは数年後、マリー・アデレード・ドラントと再婚し、彼女との間にオーギュスタン、アレクサンドル、テオドールの3人の子をもうけた。
