クロスティーニ From Wikipedia, the free encyclopedia フルコース アンティパスト発祥地 イタリア主な材料 パン、トッピングクロスティーニCrostini チーズとほうれん草のクロスティーニフルコース アンティパスト発祥地 イタリア主な材料 パン、トッピングテンプレートを表示 クロスティーニ(イタリア語: crostini)は、イタリアのパン料理。定番のアンティパストの1つとして知られる[1]。トスカーナ地方の「鶏レバーのペーストのクロスティーニ（crostini di fegatini）」が最も有名である[1][2]。 クロスティーニは「小さいトースト」という意味があり、トーストしたバゲットに野菜やペーストなどをのせて食べる前菜料理である[1]。フィンガーフード（英語版）であり、指でつまんで食べても良い。 サイズの大きいクロスティーニをクロストーネ（イタリア語: crostone）と呼ぶ。サイズが大きくなっているため、ナイフとフォークを用いて食べる。 クロスティーニの例 バゲットに乗せる食材には様々なものがあるが、前菜向きの例を以下に挙げる[3]。 ケッパーのクロスティーニ Crostini di capperi トリュフのクロスティーニ Crostini di tartufi 鶏レバーのクロスティーニ Crostini di fegatini di pollo 鶏レバーとセージのクロスティーニ Crostini di fegatini di pollo con la salvia ヤマシギのクロスティーニ Crostini di beccaccia ブルスケッタとの違い クロスティーニと類似するイタリア料理にブルスケッタがあるが、見た目での違いは分かりづらい。イタリア人でも様々な見解があり、以下のような意見がある[1]。 パンの種類が異なる。 パンの厚さが異なる。 乗せる具材が異なる。 同じ料理でも人によってブルスケッタであったりクロスティーニであったりすることもある[1]。 出典 1 2 3 4 5 “超簡単“クロスティーニ”でおもてなし 爽やかで旨いイタリア前菜レシピ5種”. CREA (2020年8月13日). 2022年4月29日閲覧。 ↑ 『ララチッタ イタリア（2016年版）』JTBパブリッシング、2015年、96頁。ISBN 978-4533105180。 ↑ ペッレグリーノ・アルトゥージ『イタリア料理大全』平凡社、2020年、107-110頁。ISBN 978-4582632224。 関連項目 ウィキメディア・コモンズには、クロスティーニに関連するカテゴリがあります。 カナッペ - フランス料理 この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。表示編集 この項目は、イタリアに関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（P:イタリア/PJイタリア）。表示編集 Related Articles
