クロスティーニ

クロスティーニは「小さいトースト」という意味があり、トーストしたバゲットに野菜やペーストなどをのせて食べる前菜料理である^[1]。フィンガーフード（英語版）であり、指でつまんで食べても良い。

サイズの大きいクロスティーニをクロストーネ（イタリア語: crostone）と呼ぶ。サイズが大きくなっているため、ナイフとフォークを用いて食べる。

バゲットに乗せる食材には様々なものがあるが、前菜向きの例を以下に挙げる^[3]。

• ケッパーのクロスティーニ Crostini di capperi
• トリュフのクロスティーニ Crostini di tartufi
• 鶏レバーのクロスティーニ Crostini di fegatini di pollo
• 鶏レバーとセージのクロスティーニ Crostini di fegatini di pollo con la salvia
• ヤマシギのクロスティーニ Crostini di beccaccia

クロスティーニと類似するイタリア料理にブルスケッタがあるが、見た目での違いは分かりづらい。イタリア人でも様々な見解があり、以下のような意見がある^[1]。

• パンの種類が異なる。
• パンの厚さが異なる。
• 乗せる具材が異なる。

同じ料理でも人によってブルスケッタであったりクロスティーニであったりすることもある^[1]。