グラニュー糖
細かい粒状に結晶させた精製糖の一種
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特徴
平均粒度0.2 - 0.7mmの純度の高い光沢のある白砂糖である[8]。欧米諸国をはじめ世界的には最も一般的な砂糖である[8]。しかし、日本では精製糖の中でも車糖に分類される上白糖（ソフトシュガー）のほうが生産量が最も多く一般的である[8]。
最高純度の糖液からつくられる無色結晶状の砂糖であり、蔗糖純度が高く、転化糖をほとんど含まない[9]ため、上白糖よりサラサラしている。また、非常に溶けやすく、味にクセがないため、コーヒーや紅茶の甘味料として使用される[10]。
ハンドリングの容易さから工業的規模でも用いられる[8]。具体的な用途として清涼飲料、果汁飲料、乳飲料、果実缶詰、リキュール、菓子類などがある[8]。
空気を含ませて顆粒状にしたものは、フロストシュガーと呼ばれる。これは日新製糖が開発した製品であり、冷水でもグラニュー糖より早く溶ける特長をもつ。