ザピエカンカ
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ポーランドでは、古くから愛される料理である[1]。街角のスタンドなどでも売られており、小腹が空いたときの間食としても人気が高い[1]。ポーランドには、ザピエカンカの専門店もある[3]。
細長いパン（バゲット[2]）の上に、マッシュルームのソテーなどの具とチーズを乗せて焼いて、トマトケチャップをかけた料理で、20センチメートルから30センチメートルの大きなサイズなのも特徴である[1][3]。使用される具の種類は豊富にある[3]。
バリエーションは無数にあり、使用するチーズも、エダムチーズ、エメンタールチーズ、ゴーダチーズなど、さまざまなものが使用され、ポーランドでは羊乳から作るチーズのオスツィペックも用いられる[2]。
