最もよく使われる材料は、ペイストリーと小麦粉（大部分は小麦とソバ粉からなる）であり、卵，食用油，ぬるま湯，塩を混ぜて作られる。混ぜた後、パン生地を薄い層に延ばす。フィリングは、甘くて香りの良い物が好まれる。最もよく使われる物に、リンゴ,クルミ,ケシ粒,カッテージチーズ,タラゴンがある。選んだフィリングは、パン生地の表面に拡げられ、パン生地はロール状に巻かれる[2]。
代わりに、材料の中にカッテージチーズを混ぜて、パン生地とした物でシュトゥルクリを作る事もある[3]。
シュトゥルクリは蒸したり、熱湯の中でゆでたり揚げたり焼いたりされる。シュトゥルクリは肉とグレイビーソースか、パン粉のソースと共に出される事が多い。
