ステルビン
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| ステルビン | |
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2-(3,4-Dihydroxy-phenyl)-5-hydroxy-7-methoxy-chroman-4-one | |
別称 7-Methoxy-3',4',5-trihydroxyflavanone | |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 51857-11-5 |
| PubChem | 1268276 |
| ChemSpider | 1064932  |
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| 特性 | |
| 化学式 | C16H14O6 |
| モル質量 | 302.28 g/mol |
| 密度 | 1.458 g/mL |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
ステルビン（Sterubin）とは、イエルバサンタ（Eriodictyon californicum、Eriodictyon angustifolium）という植物から抽出された、フラバノンの1種である。この物質は、味覚修飾物質（味覚狂わせる作用をもった物質）であることや、白髪改善効果があることが知られている。