タヴク・シシ
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| タヴク・シシ | |
|---|---|
 タヴク・シシ | |
| 別名 | シシ・タヴク |
| 種類 | ケバブ |
| フルコース | メイン |
| 地域 | 旧オスマン帝国領 |
| 提供時温度 | 温製 |
| 主な材料 | 鶏肉 |
| 類似料理 | ジュージェ・ケバブ |
| その他の情報 | 玉ねぎサラダ、メゼ、アイランとともに |
タヴク・シシ[1]（トルコ語: tavuk şişまたは şiş tavuk, シシ・タヴク; アラビア語: شيش طاووق, [2][3]シシ・タウーク）は、オスマン料理を通じて中東各地に広まった鶏肉の串焼き料理で、いわゆるチキンのシシカバブである[1]。トルコをはじめ、アゼルバイジャン、アルメニアなどのコーカサス地方、およびエジプト、レバノン、シリア、ヨルダン、パレスチナ、イスラエル、イラクなどの中東で食されている[4]。イランでは、ジュージェ・ケバブという類似の料理がある。
シシはアラビア語シリア方言の「shish」やトルコ語の「şiş」で、串を意味する。一部の学者は、これがペルシャ語の「sikh（串）」からの借用語だと主張している[要出典]。一方で、古代トルコ語の切るという意味の語根「sı」に由来するとする説もある[5]。この語は、アラビア語エジプト方言、アラビア語レバノン方言、アラビア語シリア方言にも取り入れられている。タウク（tavuk、トルコ語発音: [taˈvuk]）は、古代テュルク語の「takagu」に由来し、鶏肉を意味する[6]。
