チャットマサラ From Wikipedia, the free encyclopedia チャットマサラ(印: चाट मसाला、英: Chaat masala)とは、ガラムマサラにアムチュール(乾燥マンゴー粉末)やクミン、コリアンダー、アサフェティダ、乾燥生姜、塩、黒コショウ、チリパウダーなどを加えたミックススパイスである[1]。インド亜大陸原産で、主にインド料理、バングラデシュ料理、パキスタン料理などで広く使用される。 チャットマサラ 概要 マンゴーやザクロの酸味と塩味の利いたミックススパイス[2]。アサフェティダを配合するため硫黄臭がする[3]。インドでは「ストリートフードのスパイス」と呼ばれている[4]。インドでは、フルーツにかけて食べることも多い[2]。 脚注 [脚注の使い方][1]“Spice up Your Life With This Zesty Chaat Masala Seasoning” (英語). The Spruce Eats. 2020年9月9日閲覧。 [2]Ambikajapan. “【MDH】 チャットマサラ100g”. Ambikajapan.com. 2020年9月12日閲覧。 [3]“◇◆チャートマサラ◆◇”. インド料理レストランMAYAコラム. 2020年9月12日閲覧。 [4]“チャートマサラ（チャットマサラ）の作り方 | Delicious Life”. worldvegerecipes.com. 2020年9月12日閲覧。 関連項目 ガラムマサラ マンゴーこの項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。表示編集この項目は、インドに関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:アジア / Portal:ヒンドゥー教 / プロジェクト:南アジア）。表示編集 Related Articles
