チャプリ・カバーブ
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| チャプリ・カバーブ | |
|---|---|
 鶏のチャプリ・カバーブと付け合わせ | |
| 別名 | ペシャーワル・カバーブ、チャプリ・ケバブ |
| 種類 | ケバブ |
| 発祥地 | ペシャーワル周辺（カイバル・パクトゥンクワ州） |
| 地域 | 南アジア |
| 関連食文化 | パシュトゥーン料理（パキスタン料理、アフガニスタン料理） |
| 主な材料 | 挽肉（牛肉、羊肉、鶏肉） |
| その他お好みで | 香草、香辛料 |
| 類似料理 | ハンバーグ |
チャプリ・カバーブ（パシュトー語: چپلي کباب、ウルドゥー語: چپلی کباب、Chapli Kabab。チャプリ・ケバブ（Chapli Kebab）とも）は、挽肉を用いたパシュトゥーン風のケバブである。用いられる肉は牛肉か羊肉が多く、これに各種の香草、香辛料を加えてパティ状に整えて作られる。ペシャーワル周辺に起源があるとされ、ペシャーワル・カバーブとしても知られている[1][2]。
カイバル・パクトゥンクワ州を中心とするパキスタンとアフガニスタン東部では一般的な屋台料理である[2]。熱いまま供され、これを食すチャパリ・カバーブは、ナンや米と共に食べられたり、バンズに挟まれたりサンドウィッチの具材としてバン・カバーブのように食べられている[2]。