テイグラハ

ショウガ風味を付けた小麦粉の生地を紐状にし、小さく切り、蜂蜜入りのシロップでナッツと共に煮てから熱いうちに丸めて成形し、テイグラハを山形に盛って仕上げる。

ショウガを生地ではなくシロップに入れる場合もあり、果物の砂糖漬け_{（ロシア語版）}をあしらったり、ゴマやココナッツフレークをまぶしてもよい。ナッツやドライフルーツを小麦粉の生地で包んでから煮ることもある。

時代を遡ると、イタリアのローマが起源とされる。^[1]当時は生地を細長く切って、蜂蜜で煮たものをvermiculi ^[2] と呼び食していた。vermiculiとは「蛆の」という意味である。

ユダヤ人がこの料理を安息日の食事の前菜として取り入れた。が、ドイツとフランスでは中世ごろに姿を消した。ロシュ・ハシャナという祝日にはめでたい年越しを象徴し祝うために、甘い食べ物、特に蜂蜜を塗った食べ物を食べるのが通例である。このため東欧では年末に食べる習慣が今まで伝わっている。