トゥーロー・ルディ

1968年にブダペスト工科大学の教授のクレイン・シャンドルはブダペスト乳業株式会社の新製品のキャンペーン企画を任せられた。クレインはデザインを二人の大学生にまかせた。水玉模様の包装をデザインしたのはこの二人の学生だった。クレインは製品名を決定する際、大勢の専門家に相談したが、最終的に自身で思いついた、トゥーロー・ルディという名前を採用した。トゥーローはカッテージチーズ、ルディはルドルフの愛称である。

当初、トゥーロー・ルディのルディはハンガリー語でペニスを連想させるという理由から議論を呼んだが、結局変えられることはなかった。

1968年にブダペスト乳業株式会社はトゥーロー・ルディの製造を始めた。当時ソビエト連邦でカッテージ・チーズ、脂、バターで作られた「エスキモー」というお菓子があり、それをあるハンガリー人がハンガリーに持ち帰った。トゥーロー・ルディはエスキモーを基に作られた。

当初、マーテーサルカという町にあるサボルチミルク製乳所のみで製造していたが、後に人気が出たため、他のトラスト会社や農業生産団体の製乳所でも製造が始まった。製品名は統一されていたが、製造所により包装は異なった。

正式にトゥーロー・ルディを商標登録していたのはブダペスト乳業株式会社だった。

トラスト時代が終わった後、トゥーロー・ルディを製造した会社は民営化された。フライズランドとダノンという会社がハンガリーの民主化運動の際、民営化された製乳所を購入して、トゥーロー・ルディの製造権を持つようになった。1995年から正式にトゥーロー・ルディはダノンの製品になった。ダノンは2002年から「ダニオ・バトニック」という名前を付け、ポーランドでも販売を始めた。また、フライズランドは「ドッツ」という名前を付け、ルーマニアとスロバキアで売っている。

ハンガリーの食品本によると、^[1]トゥーロー・ルディはチョコレートかカカオ・クリームに入ったカッテージチーズ、バター、生クリーム、砂糖、いろいろな香味料も入れて作られた円筒の形をする食品。少なくても中身の50%は牛乳から作ることとされている。

条件は以下の通り。

• 形：円筒の形、または少しうねのある表面の棒。
• 外：チョコレート、またはカカオのクリームがカッテージ・チーズを包むこと、クリームの色は茶色で、押すと少し割れる位の厚さ。
• 色：カッテージ・チーズは白。
• 匂い：カッテージチーズの匂い。
• 味：ほろ苦く、カッテージ・チーズ味。

低脂肪のカッテージチーズ42%、カカオ・クリーム36%（砂糖、植物の脂、ココアパウダー,乳化剤：E322、バニラエッセンス）、砂糖、バター、加工コーンスターチ：E1412、レモンエッセンス、保存料：E202.

トゥーロー・ルディの製造に使われている材料の中で体に良くないのは、カカオ・クリームである。これは本当のチョコレートではなくて、植物油から作られている。これに含まれるトランス脂肪酸は心臓病、糖尿病、肥満などを引き起こす可能性がある。トゥーロー・ルディの包装の記載によると、1本のトゥーロー・ルディには18グラムのカカオ・クリームが入っている。

製乳所が民営化される前のトゥーロー・ルディはそれほど甘くなく、中身のチーズが発酵することもあったが、最近のトゥーロー・ルディは甘く、チーズが発酵することはない。今も昔の味を懐かしむ人たちも多い。