外交官だった父親とファッションデザイナーであった母親の元、オンタリオ州オタワで生まれた。その後日本へ移り、幼い頃からバレエを習い始める。モデルとしても活動した経験があり、“ミス・東京”に選ばれたこともある。その後、1955年に米軍の軍人だったデイヴィッド・マッカーシーと結婚し、アメリカへ移る。
米国へ移り住んだ後、ロサンゼルスのリトル東京で買い物をしていた時に、タレント・エージェントにスカウトされて1958年にジェリー・ルイス主演の「底抜け慰問屋行ったり来たり」（原題：Geisha Boy）で映画デビューを果たす。その後も精力的に小さい役柄ではあったが、映画とテレビの仕事を続けた。私生活でも2人の子供をもうけたが、1970年にデイヴィッドと離婚している。
1971年にノブは、マコ岩松主宰のロサンゼルスのアジア系アメリカ人の俳優の劇団「イースト・ウェスト・プレイヤーズ」に参加。テレビ映画やテレビなどでも徐々に役柄が大きくなり、1986年に私生活の友達でもあったパット・モリタと共演した「ベスト・キッド2」ではモリタの助演として堂々とした存在感を見せていた。1993年には「突入せよ! あさま山荘事件」で知られる原田眞人監督、木村一八主演の「ペインテッド・デザート」で助演した。
演劇人として1988年に出演したインディーズ映画の「The Wash」では、#REDIRECT インディペンデント・スピリット賞にノミネートされ、「イースト・ウェスト・プレイヤーズ」では美術監督に就いた。1996年には同劇団から生涯功労賞を受賞。1998年8月には、評伝『駆け落ち 元トップモデル渥美延の選択』（吉村俊作、東京新聞出版局）が出版された。
2002年に、ブラジルで「Gaijin2」（タムリン・トミタ主演、公開は2004年）の撮影中に大動脈瘤のために死去。67歳だった。
カナダ・オンタリオ州