1987年（昭和62年）、創業者の橋口政治により葛飾区新小岩に「ピザ・ウイリー」1号店がオープン[1]。パン屋のノウハウを生かしたメニューがヒットし全国展開。
地図サイト等では「ピザ・ウィリー」「ピザウイリー」「ピザ・ウイリー」と記載される場合もある。
看板は黄色と赤色調。店舗名のロゴの上に、コック帽と蝶ネクタイを付けており、右手でピザを運んでいるタイヤのキャラクターが描かれているのが特徴。
かつては「株式会社ウイリー」としてピザウィリーの他に「小饅寿本舗」や「やまと屋」といった外食産業を展開していた[2]。