ファン・カルロス・パヤノ

バンタム級

2010年8月21日、4回3-0（40-36×3）の判定勝ちを収めデビュー戦を勝利で飾った。

2011年12月3日、レシャウン・ブライアーと対戦し、初回2分35秒TKO勝ちを収めた。

2012年3月2日、ホセ・シルベイラとWBCラテンアメリカバンタム級王座決定戦を行い、10回3-0（100-90×3）の判定勝ちを収め王座を獲得した。

2012年5月18日、ルイス・マルドナドとWBAフェデラテンバンタム級王座決定戦を行い、10回3-0（99-89、100-88×2）の判定勝ちを収め王座獲得に成功した。

2012年7月21日、ジョン・アルベルト・モリーナとNABA北米バンタム級王座決定戦を行い、9回2分2秒TKO勝ちを収め王座獲得に成功した。

2012年11月30日、ホセ・ルイス・アバインザと対戦し、10回3-0（97-92、98-91×2）の判定勝ちを収め初防衛に成功した。

2013年6月14日、ジュンディ・マラオンとWBA世界バンタム級挑戦者決定戦を行い、7回39秒KO勝ちを収めアンセルモ・モレノへの挑戦権を獲得した。

2014年7月23日、WBA世界バンタム級スーパー王者アンセルモ・モレノとの指名試合は同年8月8日にペンシルベニア州ピッツバーグのPPGペインツ・アリーナで行う予定だったのだが、モレノがアメリカ入国ビザを取得出来なかった為延期となり、同年9月26日にテキサス州メスキートで行われることが決まった^[8]。

2014年9月26日、テキサス州メスキートのメスキート・アリーナ（英語版）でWBA世界バンタム級スーパー王者アンセルモ・モレノと対戦し、2回にバッティングでパヤノが左目上を深くカットしてしまい、その傷が原因で7回開始前にドクターストップがかかり6回3-0（59-55、58-56×2）の負傷判定勝ちを収め悲願の王座獲得に成功した^[9][10]。

2015年8月2日、フロリダ州ウィンターパークのフルセイル大学でIBO世界バンタム級王座決定戦も兼ねた一戦をWBA世界バンタム級9位のルーシー・ウォーレンと行い、オリンピアンらしからぬ反則連発で12回2-1（113-111×2、109-115）の判定勝ちを収めWBAスーパー王座は初防衛、IBO王座を獲得した^[11][12]。

2016年6月18日、イリノイ州シカゴのイリノイ大学シカゴ校内にあるクレジット・ユニオン・1・アリーナでWBA世界バンタム級9位のルーシー・ウォーレンと10ヶ月振りにダイレクトリマッチで再戦するも、12回0-2（113-115×2、114-114）の判定負けを喫しWBAスーパー王座は2度目、IBO王座の初防衛に失敗、王座から陥落した^[13][14]。

2018年3月23日、フロリダ州ハリウッドのセミノール・ハードロック・アンド・カジノ・ハリウッド（英語版）内ハード・ロック・ライブでマイク・プラニアとWBOインターコンチネンタルバンタム級王座決定戦を行い、10回3-0（96-93、97-92×2）の判定勝ちを収め王座を獲得した^[15][16][17]。

2018年10月7日、横浜アリーナでWBA世界バンタム級王者井上尚弥とWorld Boxing Super Seriesバンタム級準々決勝を行うも、初回1分10秒KO負けを喫し2年振りの王座返り咲きに失敗、WBSS準決勝進出も逃した^[18][19]。

2019年7月20日、MGMグランド・ガーデン・アリーナで元WBC世界バンタム級王者でWBC世界バンタム級シルバー王者のルイス・ネリと対戦する予定だったが、前日計量でネリがバンタム級の規定体重である118ポンドを0.5ポンド超過の118.5ポンドを計測し、NSACから1時間の猶予を与えられ、1時間後の再計量で118ポンドを計測し無事にパスした為試合は通常通りに行われたが^[20][21]、9回1分43秒KO負けを喫し王座獲得に失敗した^[22][23]。この試合でネリは15万ドル（約1600万円）、パヤノは2万5千ドル（約270万円）のファイトマネーを稼いだ^[24]。

2020年9月26日、コネチカット州のモヒガン・サン・カジノでダニエル・ローマンとWBC世界スーパーバンタム級挑戦者決定戦を行い、12回0-3（112-116×3）の判定負けを喫しこの後に行われたルイス・ネリ対アーロン・アラメダのWBC王座決定戦の勝者への挑戦権を獲得出来なかった^[25]。

スーパーバンタム級

2020年12月19日、コネチカット州のモヒガン・サン・カジノでゲーリー・アントニオ・ラッセルとスーパーバンタム級10回戦で対戦し、7回1秒0-3(55-59×2、56-58)の負傷判定負けを喫した^[26]。