プーリー (食品)

プーリー（पूरी）は、チャパティと同じ全粒粉の生地を薄い円形にのばし、油で揚げたもの（揚げパン）^[1]。揚げ油の温度を低めに保ち、生地がよく膨らむまで油の中に沈めて揚げる。揚げたては風船のように大きく膨らんでいる^[1]。

おかずと一緒にそのまま食べるほか、小型のプーリーをパーニープーリーのベースに用いる。

カレーや甘いシュリカンドに付けて食される^[2][3]。