ポットパイ

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カレーとチキンのポットパイ
カレーとチキンのポットパイの断面

ポットパイ: pot pie)とは、底面と上面を薄いパイ皮で完全に包んで、パイ皿で形を整えて焼いた塩味のパイである。

この料理は、オーストラリア・ミートパイや多くのイギリスの多種のレシピと異なり、上面は薄いパイ皮だが、底と側面はショートクラスト、ホットウォータークラスト(湯練り)、または同様のより重く、より堅い構造の生地で作られる。

ポットパイはパスティ (Pasty) の一種である。

アメリカ合衆国のポットパイのフィリングは、(特に牛肉鶏肉、またはシチメンチョウ)、グレイビー、およびミックスベジタブル(ジャガイモサヤインゲンエンドウ)である[1]。1人分の冷凍ポットパイも販売されている。

脚注

関連項目

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