上田勝彦

島根県出雲市出身^[1]。長崎大学水産学部に在学していたころから漁師として働きつつ、魚の研究をしていた。大学卒業後は、水産庁に入庁し、瀬戸内海の漁業紛争の調整や南氷洋・北洋の調査・捕鯨を行い、日本海の資源回復プロジェクト等の業務に従事していった。水産庁在職時には、水産庁研究指導課情報技術企画官に就任し、2011年には東日本大震災復興のために魚食復興集団「Re‐FISH（リ・フィッシュ）」を立ち上げ、代表を務めた。^[2][3]2015年には水産庁を退職し、株式会社ウエカツ水産を立ち上げ、代表取締役となる。

日本調理師会食育指導員講師や水産庁水産復興アドバイザー、全漁連プライド・フィッシュ企画委員等の役職を兼任しており、「サカナ伝えて、国おこす」を社是にし、日本の食卓と漁業の生産現場をつないでいく活動を展開している。^[4]