丸善醤油

明治末期、佐田省三は米問屋の佐田商店を創業した^[1]。1918年（大正7年）7月に起こった越中米騒動の際には地域のために活躍したとされる^[1]。1920年（大正9年）には全国米業者有志によって、農商務大臣に対する正米市場法制定に関する意見書が提出されたが、佐田省三は富山県米穀協会代表として名を連ねている^[2]。

1926年（大正15年）1月14日には米の統制によって味噌や醤油の醸造業に転業した^[1]。昭和初期の新川平野で生産される米は入善米と呼ばれ、酒造好適米などとして東京・大阪・北海道などに出荷されていたが、佐田省三商店は入善町を代表する米問屋だった^[3]。

1951年（昭和26年）、丸善醤油株式会社と井菱商事株式会社を設立し、佐田正義が社長に就任した^[1]。

1981年（昭和56年）時点では味噌の売上高が約4割、醤油の売上高が約6割だった^[4]。販売先は富山県内が約8割、新潟県・岐阜県・石川県が約2割だった^[4]。

1993年（平成5年）には佐田時子が社長に就任した^[1]。2001年（平成13年）には佐田茂が社長に就任した^[1]。

2014年（平成26年）にはドレッシングの販売を開始した^[1]。2017年（平成29年）10月には甘酒が農林水産省の第9回フード・アクション・ニッポンアワード2017で入賞した^[5]。2020年（令和元年）には入善からあげの販売を開始した^[1]。