吉草酸メチル

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吉草酸メチル[1]
物質名
識別情報
3D model (JSmol)
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.009.853 ウィキデータを編集
性質
C6H12O2
モル質量 116.16 g·mol−1
示性式 C4H9COOCH3
外観 無色の液体[2]
匂い 果実臭[2]
嗅覚閾値 0.0022ppm[3]
密度 0.89 g/cm3
融点 <25 °C
沸点 126 °C (259 °F; 399 K)
微溶
溶解度 アルコールポリプロピレングリコール、油類に可溶
危険性
引火点 22℃[2]
関連する物質
関連する異性体 C6H12O2を参照
関連物質 吉草酸エチル
酪酸メチル
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。
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吉草酸メチル(きっそうさんメチル、: Methyl pentanoateまたは: Methyl valerate)は吉草酸エステルの一種である。リンゴパイナップルのようなフルーツ香、グリーン香をもつ無色の液体である。

フルーツ香料として、9.1~39ppmほどの濃度で使用される[2]

安全性

脚注

参考文献

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