天中華 From Wikipedia, the free encyclopedia 天中華（てんちゅうか）とは青森県津軽地方のご当地ラーメンである。 中華そばに天ぷらを乗せた料理[1][2]。 青森県五所川原市五所川原駅近くにある蕎麦屋「亀乃家」で、常連客の意見を取り入れて考案された[2][3]。亀乃家では「ホタテのかき揚げ」をラーメンに乗せている[3]。亀乃家のラーメンスープは、豚ガラと野菜がベースとなっている[4]。 津軽弁で、「おだてに乗る人」、「熱中する人」を「もつけ」と呼ぶが、この「もつけ」気質から、天中華は生まれたとされている[1]。 脚注 1 2 “『ニッポン百年食堂』第14回「津軽」”. BSフジ. 2016年7月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年12月12日閲覧。 1 2 “青森県五所川原市「亀乃家」 p.2”. 百年食堂応援団 (2016年2月29日). 2016年12月12日閲覧。 1 2 “4代続く“100年食堂”が考案したオリジナルメニュー！ かき揚げラーメン「天中華」”. ぐるなび (2015年5月6日). 2016年12月12日閲覧。 ↑ “青森県五所川原市「亀乃家」 p.3”. 百年食堂応援団 (2016年2月29日). 2016年12月12日閲覧。 関連項目 『ニッポン百年食堂』 - 第14回で亀乃家と天中華が紹介された。 天ぷらラーメン - 積丹半島のご当地ラーメン この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。表示編集 Related Articles~TimelinesTop QsFact Checks
