安本酒造

1853年（嘉永6年）創業。現当主は46代目（2017年現在）。戦国時代には両替商、農業、林業を営んでいた。現在まで酒造業^[2]。

安本家は平安時代から続く旧家で、同地にある地蔵院を988年（永延2年）一条天皇の訓令で槇山の山頂から現在の場所へ遷座する際、安本安兵衛が尽力したと伝えられる。しかし1893年（明治26年）の大火ですべての古文書が焼失しており詳細は不明である^[3]。

明治時代の当主は安本安五郎。安本安五郎が当主の時、銘柄「国府司」は、福井県酒造組合主催の品評会、北陸三県酒醤油品評会等に出品し褒章受賞。明治時代の当主安本安五郎は、村会議員、区長等を歴任し、地域への功労があった^[4]。

1889年（明治22年）建築の店舗兼主屋をはじめ、米蔵、土蔵、仕込蔵など明治中期から昭和戦前期にかけて建築された10棟が、国の登録有形文化財に登録されている^[5]。間口45メートル、広さ1800平米の敷地に、住宅、蔵などの建物が立ち並び、造酒屋の屋敷構えを現在に伝える^[6]。「かつての建物がここまでまとまって残っているのは県内随一」とされる^[7]。

銘柄は約20種類あり、大野産の酒米奥越五百万石を原料とし、白山水系の伏流水で仕込んでいる。^[8]

「白岳仙 純米 ひだまり」は、2014年世界最大級のワイン品評会インターナショナル・ワイン・チャレンジで日本酒部門純米酒銅メダルを受賞した^[9]。

以下の銘柄はホームページ参照（2017年11月18日確認）

• 白岳仙
  • しぼりたて吟醸生生
  • 吟生
  • ひやおろし原酒
  • 袋しぼり本醸造
  • 純米吟醸奥越五百万石
  • 純米吟醸山田錦十六号
  • 純米吟醸備前　雄町
  • 純米吟醸山田錦四十
  • 大吟醸無濾過直詰
  • 大吟醸　仙
  • にごりはっぽう