寄せ鍋 鍋料理 From Wikipedia, the free encyclopedia 寄せ鍋（よせなべ）は、鍋料理の一つ。出汁を入れた鍋に野菜や魚介類、肉類などの食材を入れて煮込んだものである[1]。 概要 寄せ鍋 ...寄せ鍋 画像をアップロードテンプレートを表示閉じる 概要 寄せ鍋には土鍋が用いられることが多い[2]。寄せ鍋に使用する具材は、野菜類[1]（長ねぎ[2]、白菜[2]、春菊[2]など）、大豆製品[1]（豆腐[2]、油揚げ[2]など）、練り物類[1]、魚介類[1]（カニ[2]、タラ[2]、牡蠣[2]など）、肉類[1]（鶏肉[2]、豚肉[2]など）と幅広い。 地方の産物が入ることもあり一定の地域性もある[1][2]。 北海道ではキャベツ、タマネギ、帆立貝の使用例が多い[2]。 北陸地方ではアンコウ、厚揚げ、卵、こんにゃくの使用例が多い[2]。 近畿地方では牛肉の使用例が多い[2]。 食材 野菜類 白菜[2] 春菊[2] 長ねぎ[2] 人参[2] ほうれん草[2] 大根[2] 小松菜[2] 三つ葉[2] もやし[2] シイタケ[2] シメジ[2] 魚介類 カニ[2] エビ[2] カキ[2] タラ[2] サケ[2] ハマグリ[2] 肉類 鶏肉[2] 豚肉[2] 牛肉[2] 鴨肉[2] 加工品 豆腐[2] しらたき[2] つみれ 鶏肉団子[2] エビ団子[2] うどん[2] 餅[2] 生麩[2] すいとん[2] 脚注 [脚注の使い方][1]“ショッカータイムス 第40回”. 名古屋大学消費生活協同組合. 2026年3月28日閲覧。 [2]飯島 久美子ほか「鍋物の食べ方に関する実態調査」『日本調理科学会誌』第38巻第3号、日本調理科学会、2005年、257-264頁、doi:10.11402/cookeryscience1995.38.3_257。 関連項目 日本料理 鍋料理 プデチゲ 闇鍋この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。表示編集 Related Articles~TimelinesTop QsFact Checks
