山形ラーメン
From Wikipedia, the free encyclopedia
山形ラーメン（やまがたラーメン）は、山形県を発祥とするご当地ラーメンの総称。
総務省の家計調査では、2013年から2020年までと2022年から2025年のラーメンに対する1世帯あたり支出額は山形市が日本一である[1]。
山形県では、醤油ベースのスープに中華麺が入ったラーメンは「中華そば」と呼ばれることが多い[2]。そういった醤油ベースのスープのラーメンこそが「山形ラーメン」であるとする人もいる[2]。また、蕎麦屋においても中華そばを提供する店が多く、中には本業の蕎麦よりもラーメンのほうが人気となっている蕎麦屋もある[2][3]。
2016年4月、南陽市では市職員と市民からなる「ラーメン課」を設立し[4]、ラーメンを利用した観光客の誘致を検討している[3]。2017年には南陽市内のラーメン店など紹介する小冊子『なんようしのラーメン』が作成された[5][6]。
