明太フランス

製法としては、辛子明太子、バター、ニンニクなどを混ぜて作ったソースを、フランスパンに塗り、オーブンで焼き上げる^[1]。辛子明太子とマヨネーズを混ぜた明太マヨネーズを使う製法もある^[3]。全国のベーカリーやコンビニエンスストアで販売されている^[1][4]。

フランスパンと明太子を合わせるという発想は2000年以前からあるが^[5]、福岡県福岡市を中心に店舗を展開するベーカリー「フルフル」がブームの火付け役であることから^{[6][注釈 1]}、 福岡県が発祥と扱われることもある^[8]。フルフルでは2002年から明太フランスを販売している^[7]。