滝の焼餅 From Wikipedia, the free encyclopedia 滝の焼餅 和田乃屋本店から眺める白糸の滝 滝の焼餅（たきのやきもち）は、徳島県徳島市を中心に製造・販売されている銘菓（和菓子）。「とくしま市民遺産[1]」及び「とくしま特選ブランド（加工食品部門）[2]」の1つ。 天正13年（1585年）、蜂須賀家政が徳島城を築城した際に献上されたと伝わる、藩主の御用菓子とされた餅菓子[3][4]。眉山にある白糸の滝が名前の由来である[3]。 眉山の中腹から湧く錦竜水を使って作られ、もち米とうるち米の粉をこねて作った皮に漉し餡を詰め、最後に菊紋を押して焼き上げる[3][4][5]。 脚注 ↑ “とくしま市民遺産”. 徳島市公式ウェブサイト. 2020年8月15日閲覧。 ↑ “とくしま特選ブランド一覧” (PDF). 徳島県ホームページ. 2020年8月15日閲覧。 1 2 3 “滝の焼餅について”. 和田の屋. 2020年8月15日閲覧。 1 2 「四国food記 和田の屋 滝の焼餅 徳島市 優美な甘さ 御用達」『読売新聞』2018年7月25日、28面。 ↑ 「週刊まちぶら 234 常慶院滝薬師かいわい 老舗の銘菓は素朴な味」『朝日新聞』2012年1月31日、30面。 関連項目 滝薬師 白糸の滝 (徳島県) 眉山 (徳島市) 外部リンク 滝のやきもち 徳島市公式ウェブサイト 滝の焼餅 公益社団法人徳島県物産協会 公式ホームページ あるでよ徳島 滝の焼餅 和田の屋 この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。表示編集 Related Articles
