真紅の美鈴

キャッチコピーは「ぜんぶ、恋。」、果皮の色も濃く、果肉も濃紅色に染まっており、糖度と酸度も高く、色、香り、味わい、甘さの全てが濃厚で「濃い」ことを同音の「恋」と掛詞にしたものである^[2]。

色の濃いイチゴ品種は酸味も強いことが多いが、真紅の美鈴の酸味は低い^[1]。

糖度は20から21あり、とちおとめが15、ふさの香が17という数値と比べるとはるかに高い数値である^[1]。

抗酸化作用があるアントシアニンは100グラム中に36ミリグラムあり、色の濃さの理由ともなっている。なお、とちおとめだと10ミリグラム程度である^[1]。このため、真紅の美鈴は果肉も赤い^[1]。

ビタミンCは2023年時点のイチゴ品種の中では、ビタミンC含有量に特化特化して開発されたおいCベリーに次ぐ量である^[1]。

アミノ酸の吸収率も良く、旨みに深みや厚みとコクを生み出している^[1]。

収穫後の水分の目減り率が少ないため、日持ちの良い^[1]。