野菜サンドイッチ

野菜サンドイッチ（やさいサンドイッチ）は、野菜を具にしたサンドイッチの総称^[1][2]。

このサンドイッチにはよくトマトやジャガイモ、レタスなどが使用される。他に、ディルやタマネギ、チーズやキノコを挟むこともある^[3][4]。

中に挟む具材を加減したり、パンをトーストするか否かなどは自由であり、無数のバリエーションを作ることができる^[5][6]。

野菜サンドイッチは世界中で食べられており、特にインドで人気がある^[7][8]。 また、イギリスでは19世紀までキュウリが貴重だったことから、現代においてもアフタヌーンティーではキュウリサンドイッチがふるまわれる習慣が残っている^[9]。