鈴木たね子 From Wikipedia, the free encyclopedia 鈴木たね子（すずき たねこ、1926年11月12日- 2020年4月24日）は、日本の食品栄養学者。 東京出身。帝国女子医科薬科専門学校（現東邦大学）薬学部卒[1]、1962年「魚肉鮮度の化学的判定方法に関する研究」で農学博士（九州大学）[2]。農林水産省水産庁水産研究所生物化学部長、日本大学短期大学部生活環境学科教授、国際学院埼玉短期大学健康栄養学科教授。日本おさかなマイスター協会講師、日本水産学会名誉会員[3]。 2020年4月24日大腸がんにより死去 著書 『魚の味 水産食品の科学』(共立科学ブックス)共立出版 1983 『かまぼこの驚くべき効用 毎日食べて健康になる』チクマ秀版社 1997 『猫も知りたい魚の味 水産食品を科学する』成山堂書店 2002 『かまぼこでぐんぐん健康になる本』キクロス出版 2004 『なぜ、魚は健康にいいと言われるのか?』成山堂書店 2013 『かまぼこをまいにち食べて健康になる』キクロス出版 2015 『お魚をまいにち食べて健康になる』キクロス出版 2017 共編著・監修 『全国・海の特産品めぐり その作り方と成分』菊地嶺共著 北斗書房 1984 『魚とつきあう健康法 現代海洋薬膳のすすめ』(健康双書) 大野智子共著 農山漁村文化協会 1997 『エビの栄養・イカの味・貝の生態 水産無脊椎動物の生物学・栄養・機能成分』(日大生物資源科学資料館双書)奥谷喬司共著 アボック社 2001 『おさかな栄養学』大野智子共著 成山堂書店 2004 『水産食品の表示と目利き 見極めのポイント』須山三千三共編著,佐々木康弘, 岡崎惠美子, 滝口明秀, 藤井建夫, 大房剛, 森光國, 和田正江共著 成山堂書店 2009 『かまぼこなんでもバイブル 総合情報誌』総監修 全国かまぼこ連合会 2010 『和食食材かまぼこの世界』辻雅司共著 農林統計出版 2014 『猫も知りたい干物の世界』大野智子共著 北斗書房 2016 論文 <鈴木たね子 脚注 ↑ 『現代日本人名録』2002 ↑ 国立国会図書館. “博士論文『魚肉鮮度の化学的判定方法に関する研究』”. 2023年4月6日閲覧。 ↑ 鈴木たね子 典拠管理データベース 全般 ISNI VIAF WorldCat 国立図書館 ノルウェー スペイン イスラエル アメリカ 日本 韓国 学術データベース CiNii Books CiNii Research その他 IdRef Related Articles
