Tteokbokki
koreanisches Gericht
From Wikipedia, the free encyclopedia
Tteokbokki (auch Tteok-bokki, koreanisch 떡볶이) sind in der koreanischen Küche ein beliebtes warmes Imbissgericht aus weißen, zylinderförmigen Reiskuchen (Tteok). Die am häufigsten verwendete Zutat ist Eomuk, weitere seltenere können beispielsweise Chinakohl und Frühlingszwiebeln sein. Die Reiskuchen werden schließlich meist mit Gochujang (leicht scharfer Chilipaste) gewürzt, seltener Sojasauce (nicht scharf)[Anm. 1]. Heute wird das Gericht als Hauptgericht mit verschiedenen Zutaten wie Tintenfisch, Garnelen, Käse, Glas- und Instantnudeln ergänzt und nicht mehr wie früher ausschließlich als Zwischenmahlzeit gegessen.[1][2]
Eine Portion Tteokbokki – Vorne rechts (flach und rechteckig) sieht man ein Stück Eomuk | |
| Tteokbokki | |
|---|---|
| Koreanisches Alphabet: | 떡볶이 |
| Revidierte Romanisierung: | Tteokbokki |
| McCune-Reischauer: | Ttŏkpokki |
Weblinks
Commons: Tteokbokki – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
- Entlang der „Tteokbokki Road“ Koreas auf german.visitkorea.or.kr
Anmerkung
- Gungjung Tteokbokki (koreanisch 궁중떡볶이 Hanja 宮中떡볶이, deutsch etwa „Palast-Interne-Tteokbokki“ oder „Königshof-Tteokbokki“) heißt das nicht scharfe, süß-herzhaft mit Sojasauce zubereitete Tteokbokki-Gericht. Das Gericht wurde früher im königlichen Hof Koreas angeboten – vor der Einführung der Chilischoten auf der koreanischen Halbinsel im 17. bis 18. Jahrhundert.